3-甲硫基丙酸甲酯 CAS：13532-18-8 -南箭

CAS：13532-18-8

英文名稱：Methyl 3-methylthiopropionate

MF：C5H10O2S

MW：134.2

MOL：Mol file

理化性質： 無色至蒼黃色液體

溶解性：溶于乙醇等有機溶劑，極微量溶于水，

沸點：74~75℃（1732.9Pa），

閃點：72℃。

相對密度：（25/25℃） 1.0369~1.078

折射率：（20℃）1.462~1.468

用途：存在于柑橘、菠蘿和酒的香氣成分中。

來源與制法：由丙稀酸甲酯與甲硫醇反應制得，也可由3-溴丙酸甲酯與甲硫醇鈉反應制得。

毒理學依據：GRAS：FEMA 2720；FDA 172.515。

香氣：具有極強烈刺鼻的菠蘿香氣及似洋蔥氣味

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